鲜嫩开胃的番茄比目鱼怎么做 - 鲜嫩开胃的番茄比目鱼的做法

“开学了，“神兽出笼”，家长们不用天天与之纠缠，但早送早接还要精心料理早餐和晚餐，也着实让家长们神伤，尤其对于上班族来说，简直跟打仗一样。提前一两天规划好一日二餐，做起来就一点儿不费事了。

今儿我跟大家分享这道促进儿童生长发育的快手菜——番茄比目鱼，打着给孩子吃的旗号，全家一起享用其乐融融。

比目鱼的营养非常丰富，每100克蛋白质含量23克，欧米伽3不饱和脂肪酸含量240毫克，维生素D含量是230IU，对促进儿童智力和骨骼发育非常有好处，脑力工作者及老年人也可常食用。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜嫩开胃的番茄比目鱼的做法步骤

• 1、比目鱼放室温下解冻，西红柿用肉厚汁多的。

• 2、将化冻的比目鱼切3、4公分的大块。

• 3、西红柿切小块，大蒜切厚片。

• 4、不粘平底煎锅加热，倒适量油，油温7、8成热时将鱼皮朝下均匀码放在锅底。

• 5、待底部定型后轻轻翻动，煎另一面；同时把蒜片入锅煎出香味；待全部成熟后将鱼块夹出锅备用。

• 6、锅中留底油，西红柿块入锅，小火翻炒。

• 7、西红柿变软、出汤、略变浓稠，将打成卷的西红柿皮夹出不要。

• 8、加少许水增加汤汁，比目鱼块入锅，用铲子轻轻翻炒混合，关火。

• 9、红润的西红柿，雪白的比目鱼块，酸中带着微咸，更加衬托出鱼肉的鲜甜香嫩。

• 10、在极寒无污染海域成长的格陵兰比目鱼果然名不虚传，肉质白嫩多汁，口感细腻鲜甜，吸收了蒜片的香气，外裹浓稠酸甜的西红柿汁，清爽口感中又有多重滋味，真是老少皆宜的“大海的美味”。

• 11、带有小蓝鱼标识的格陵兰比目鱼是来自经过海洋管理委员会（MSC）认证的渔场，MSC是一个国际非盈利组织，选择有MSC认证的海产品，有助于对海洋资源的保护。

• 12、肉厚、无刺，简单的煎一煎就是美味，适合全家食用，更适合生长发育中的儿童、青少年以及老年人。

小窍门

1、比目鱼隔袋放凉水中解冻或者将鱼块取出放室温下解冻，倒掉多余的汁水切块后煎炸或清蒸均可。
2、西红柿选用肉厚汁多味甜的品种，如果西红柿口感较差，可适量加点番茄酱，如果加番茄沙司，可减少用盐量。