“水果入菜,不仅清甜芳香,而且色泽鲜艳。火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白,在人体内遇到重金属离子,会快速将其包裹住,避免肠道吸收,通过排泄系统排出体外,从而起解毒的作用。火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖,糖分以葡萄糖为主,这种天然葡萄糖,容易吸收,适合运动后食用。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,极受人们喜爱。火龙果、杏鲍菇配上牛肉粒,这种混搭的口味,让人欲罢不能。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
火龙果黑椒牛肉粒的做法步骤
1、准备好牛肉和杏鲍菇
2、牛肉切1.5cm见方的小粒,用料酒、盐、生抽、耗油、花生油、胡椒粉和胡椒粒腌制20分钟
3、杏鲍菇切成和牛肉大小一样的小粒
4、火龙果切成两半,一半稍大,当做容器
5、挖出果肉
6、火龙果同样切成和牛肉大小一样的小粒
7、锅中不放油,开小火煸炒杏鲍菇,待杏鲍菇微微发黄,盛出备用
8、锅中放油,下入腌制好的牛肉粒翻炒
9、加入耗油、少许白糖炒制牛肉粒变色
10、下入杏鲍菇
11、下入火龙果的同时关火,用余温翻炒,保持果肉的清香
12、盛出
小窍门
1、杏鲍菇小火慢炒会让表皮金黄,有股肉香;
2、牛肉顶丝切,放少许油腌制,口感更嫩;
3、火龙果放入后即可关火