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1、准备材料,糯米提前洗净泡一宿
2、准备材料,糯米提前洗净泡一宿
3、将猪肉切成块,用水冲洗干净,葱姜切末泡葱姜水
4、将猪肉剁成细糜
5、猪肉馅中加入一个蛋清,搅拌均匀将葱姜水少量多次加入猪肉馅中,顺时针搅拌,直至水全部吃进肉馅中
6、将胡萝卜切小丁,和泡好沥净水分的糯米平摊到盘中,猪肉馅加盐、生抽、鸡精、香油、胡椒粉调味儿
7、调好的肉馅,用手团圆,均匀滚上糯米和胡萝卜丁,多滚几遍,压实
8、将粽叶剪开,垫在珍珠丸子底部,上屉
9、大火蒸20分钟即可
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