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1、苦瓜切片,掏去瓜囊,锅里烧开水,加些盐油,倒入苦瓜焯水一分钟捞起沥干。
2、肉末加入盐,酱油,耗油,胡椒粉,鸡蛋搅拌均匀,再加入生粉拌匀。
3、胡萝卜切片摆入盘中。
4、锅里热油,放入苦瓜片,再把肉末加入苦瓜里压实,小火慢煎至两面金黄铲起。
5、摆入盘中,锅里烧开水,上锅蒸3分钟。
6、碗里加入盐,酱油,耗油,糖适量水,生粉拌匀。
7、切点红椒,蒜末。
8、锅里热油爆香蒜末红椒,再倒入调好的酱汁煮沸浓稠即可。
9、苦瓜蒸好后取出,淋上酱汁即可。
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