“金边白菜。脆嫩爽口,散发出时光的幽香,一道家常菜的经典,用时短,做法简单,全家都爱吃。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 神级 (难度)
金边白菜的做法步骤
1、新鲜大白菜,中间切开,去帮,用刀轻松拍打,使之变松,切成4厘米块。
2、切好的大白菜,沥干水分,待用。
3、干辣椒、葱白、姜末等全部切好待用。
4、热锅,倒油,油温达200度左右,倒入干辣椒、葱白、姜末。
5、快速倒入大白菜,翻炒。
6、飞火快炒,放生抽、米醋、让白菜四周染上金色。
7、微微的焦糊,守住了水分,放盐炒均即可出锅。
小窍门
1、大白菜要挑选黄色的会比较甜。
2、炒金边白菜火温度一定要足够。