“个人不喜欢买那些鸭脖鸭掌等,特别是麻辣的。挺喜欢酱油与蚝油简单搭配出来的味道也很不错,做了一盘鸭掌,啃着看电视煲剧津津有味。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蚝油鸭掌的做法步骤
1、准备好材料。
2、鸭掌洗净剪去指甲,切开。
3、把鸭掌汆水;再冲洗一下。
4、红椒切片;姜切片;葱切小段。
5、起油锅,放入姜片、葱段炒香。
6、放入鸭掌略炒,加一点点盐,调入料酒、酱油和蚝油。
7、加半碗水,用小火焖煮。
8、焖至收汁的时候,加入红椒片炒匀即可。
小窍门
随个人喜好,鸭掌留整只也可以。
加盐要注意用量,蚝油和酱油有咸味。