“常常怀疑炖煮过的西洋芹到底是何种风味?没想到一试就爱上。
软软烂烂不费口舌,牛肉汤香气吸满满,汤底更添一层暖暖青草香。”
食材明细
- 香草 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香草蔬菜炖牛肉的做法步骤
1、水滚川烫牛肋条去血水
2、待凉切小块
3、胡萝卜去皮切小块,西芹切小段;洋葱切碎、大蒜拍裂切末
4、小火先炒洋葱至半透,下蒜末炒香
5、放入芹菜、红萝卜拌炒
6、月桂叶、胡椒粒装入滤网
7、放入米酒、冰糖、牛肉块加水至盖过所有食材,大火烧滚改小火炖40分钟
8、加盐调味,西洋芹叶片切碎碎,装盘后洒上。★碎芹叶气味类似洋香叶Parsley,切越细越好(芹菜叶纤维极粗)。
9、★不喜欢芹菜味,可以白萝卜取代,依然是西洋风味。