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1、驴肉焯水,到高压锅压20分钟。冷却,切块。
2、红薯粉条在开水中泡发。
3、粉条沥干水。
4、热锅热油,放入大蒜生姜和干辣椒,炒香。
5、放入驴肉炒二分钟。
6、放盐料酒生抽老抽,再炒两分钟。
7、加入开水,烧开。
8、转入煲中。烧开后改小火炖二十分钟。
9、再加入粉丝。继续炖五分钟。中途搅拌一下。
10、最后洒上葱花。
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