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“做这道菜粉丝非常重要,我选用的是津统牌粉丝,在传统的蚂蚁上树菜式中加入了少许的陈醋,味道更加浓烈。”
1、粉丝用温水泡软,捞出。
2、葱姜蒜切末。
3、牛肉馅加少许胡椒粉,料酒,抓匀。
4、起锅放油,烧热后把葱姜蒜炒香。
5、放入牛肉馅,炒至变色。
6、放入什锦菜煸炒一分钟。
7、加入生抽,老抽,白糖,醋,盐,鸡精,放清水。
8、姜粉丝放进锅里,翻炒至水收干。
9、一盘晶莹剔透的酸辣蚂蚁上树完成了,调起粉丝时,所有的材料都和粉丝融合在一起,完全呈现出蚂蚁爬在树上的感觉。搭配烙饼米饭非常好吃。
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