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1、土鹅半只,剪成两半,焯水沥干。
2、锅预热,小火,倒花生油,放入小块黄冰糖适量,炒糖色。
3、鹅皮朝下,放入锅中,保持小火,煎黄鹅皮。
4、加入热水,改中火,烧开。
5、放入姜葱,卤料包,老抽,生抽,盐,烧开。
6、转入高压锅中,上气后改小火,压20分钟。
7、取出压好的鹅肉,放凉。汤汁备用。
8、鹅肉斩块。(我用剪刀剪的)
9、淋汤汁,摆香菜,开吃。可以盛出汤汁,蘸食。
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