北方的家庭呢,在冬季寒冷的时候或者有一些重要的宴席的时候,都会做一些炖菜,不能说是一种情怀,但是炖菜承载了很多北方人独有的记忆,这道萝卜炖大鹅就是其中非常受欢迎的一种,色彩明艳,醇香浓厚,勾人食欲,是一道难得的经典家常开胃菜。
主料
鹅 :半只青萝卜 :半个
辅料
葱 :1块姜 :1块
盐 :适量
白酒 :1勺
干辣椒 :3个
红糖 :1勺
老抽 :半勺
腐乳汁 :2勺
花生油 :15
具体步骤
鹅半只剁成块,用开水焯过洗净
青萝卜去皮厚片
锅里放入花生油
下入鹅块煸炒,时间克以煸炒长一些,在放入姜和葱炒香
加入腐乳汁
炒匀,加入一点老抽和白酒烹一下
加入热水喝几个干辣椒(不吃辣也可以不放)
烧开后改小火烧到水快干时加入萝卜片和盐
再勺一会,萝卜熟了,水分也干了,立马出锅
美味