“因为实在喜欢豆瓣胖头鱼所做的菜,收藏不得法只有制成菜谱得以研究”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
秘制排骨土豆的做法步骤
1、热锅,烧干锅内的水(一定要烧干哦~),火调制最小,倒入适量食用油,3勺白糖。白糖一定要在油还没热的时候放进去,然后用锅铲不停的搅拌在油里的白糖,使其随着油温的慢慢加热熔化在油里~等白糖完全溶解后,把沥干水的排骨倒入锅内不停翻炒(这个一定会溅起超级厉害的油,一定要超级小心!!!用锅盖什么的档啊!)至金黄色!
2、倒入切好的土豆块、姜片、干辣椒、蒜粒、八角、桂皮、大葱段(由于我在上海的超市实在是找不到大葱,所以没有放TAT...但是其实是一定要放的啊!!!),翻炒均匀。
3、待到把土豆翻炒至有点焦皮,就是金黄色的时候加入一大碗水,就是刚刚没过所有食材即可。然后就开大火煮!不可以盖盖子哦~就是开着盖子大火烧~~烧熟收汁即可。