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1、准备材料,黄鳝宰杀后去头和内脏切段清洗干净。在鳝段背部切花刀。
2、炒锅中烧开水,倒进黄鳝段焯水,捞出凉凉。
3、炒锅大火烧热放进猪油化开。
4、下入蒜瓣和葱姜爆香。
5、倒入鳝段快速翻炒
6、放入老抽生抽醋和糖快速翻炒。
7、倒入清水加盐胡椒粉烧开改小火慢炖20分钟。
8、大火收汁即可。
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