“朋友送了4只红膏蟹,每只都是活鲜的,其中2只清蒸,这是最能品出蟹的原汁原味的。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
清蒸红膏蟹的做法步骤
1、把红膏蟹用刷子洗净
2、锅里放适量清水,把红膏蟹放入锅内的架子上,
3、剪去红膏蟹钳子上的橡皮筋。
4、把红膏蟹肚脐往上摆,水里加姜片,料酒。
5、蒸12分钟,闷2分钟即可。
6、用姜末,料酒,鲜抽,香醋,盐,糖,胡椒粉,调成蘸料。
7、吃时蘸上即可。
小窍门
1.海蟹属于寒性,胃寒者少吃。
2.冠心病、高血压、动脉硬化,高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。
3.姜可去寒,不可少。