“菜心可两吃,最好是将择下的叶子在开水锅里抄一下,可做菜豆腐或炖菜吃。不要切在一起炒肉片,炒出来不好看。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
菜心肉片的做法步骤
1、把猪肉切片后,加料酒、酱油腌十五分钟左右。
2、把菜心择去叶子,洗净斜切片。
3、把葱五克切片,姜三克切丝,红椒一只切丝。
4、把锅烧热后放油,油热后倒入肉片,翻炒出油后放葱姜,加剁椒、料酒、生抽、翻炒后放入菜心,加盐翻炒断生后,加鸡精翻匀后关火,沿锅边加少许醋。
5、装盘上桌。肉嫩菜脆美味哟。
小窍门
剁椒也是咸的故盐要少放。