竹笋可以分为春笋和冬笋，每年春冬季节是竹笋大量上市的季节，由于竹笋天生的鲜美，因此很多人喜欢吃。为了能一年四季吃上美味的竹笋，因此很多小伙伴喜欢在竹笋大量上市的季节的时候买一些回来晒干制作成干竹笋，用干竹笋制作出来的美食还是非常多的，今天一起来了解一下干竹笋晒干之后能做出哪些好吃的美味。
干竹笋晒干之后能制作出哪些美食
一、干竹笋烧肉
食材准备：干竹笋，五花肉，盐，白糖，味精，酱油，葱姜蒜，料酒。
制作步骤
1.将晒干的干竹笋先放在水里浸泡一下，让它慢慢变软。
2.在浸泡的时候将新鲜的五花肉洗干净，然后按照自己家庭口味和需求切成五花肉块或者是五花肉片放在一旁备用。
3.将泡软的干竹笋捞出控水放在一旁备用。
4.锅中倒入食用油，油热之后倒入白糖炒糖色。炒成糖色之后将姜放入锅中，然后将五花肉放入锅中进行翻炒上色，同时放入酱油。
5.加入适当的开水，然后盖上锅盖先煮一会，把肉煮到五分熟的时候，将泡好的干竹笋放入锅中与五花肉一起炖煮，同时加入适量的盐和料酒。
6.炖的时候火不要开太大调至中小火，然后开始慢炖，注意火候，不要溢出来，不要烧干，可以适当的添加一些水。
7.大约炖一个小时左右，肉已经开始炖烂，竹笋也开始炖烂，然后加入适量的味精，加入一些葱花即可出锅。
二、干竹笋炒咸菜
食材准备：干竹笋，咸菜，盐，白糖，味精，食用油。
制作步骤
1.将晒干的干竹笋放在水中浸泡变软，然后捞出控水备用。
2.咸菜末或者是雪里蕻雪菜，然后将它切成末冲洗干净，沥干水分放在一旁备用。
3.锅中倒入适量的油，油热之后，先将咸菜放入锅中进行翻炒，然后加入笋干片一起翻炒，加入适当的盐，加入一些水，然后翻炒几下。
4.喜欢吃辣椒的可以在里面放上一些剁椒，然后继续翻炒，可以加入适当的水，让整个菜变得不那么干。
5.炒好之后出锅之前撒入一些葱花和蒜末，然后盛出就可以食用了。
以上就是关于干竹笋晒干之后可以制作的一些美味佳肴，当然小编今天所介绍的只是其中的两道菜，一道属于荤菜，一道是属于家常的小菜，平时可以用来就着米饭或者就着粥吃都是非常好的。如果小伙伴也喜欢吃竹笋的话，不妨自己晒一些竹笋干来吃，相信味道一定会特别的鲜美好吃。希望小伙伴能够喜欢今天小编的推荐。
