小竹笋晒干要不要放盐

不需要。小竹笋晒干时，不需要加入食盐。把采摘回来的小竹笋洗净切开，用清水煮至断生捞出，晾晒在太阳下即可。在阳光充足，通风状况良好的地方，晾晒一个星期左右就可以了。晾晒好的笋干口感清脆爽口，可以进行清炒、凉拌、煲汤、搭配米线、面条等食用。