鸡蛋，这个食材，可是一种在平时的日常生活中经常会食用到的，很多的甜点中都加了鸡蛋，鸡蛋的营养价值高，常食用可以起到增强体质的作用。丝瓜，是在夏季大量成熟的蔬菜，过了夏季在其它的季节，是极少看得到它的身影的。丝瓜炒鸡蛋，便是用鸡蛋搭配上丝瓜所炒制而成的，食用起来的口感清新，以下小编就来带着大家一起来看看做法！
一、丝瓜炒鸡蛋
1.准备好丝瓜，鸡蛋，把丝瓜给清洗干净，然后再把清蛋给打成鸡蛋液，加入适量的酱油，盐，葱花，给搅打均匀，蒜切成适合的大小。
2.丝瓜去掉皮，然后再切成块状，放到碗中用盐给腌制一下，这样可以让丝瓜容易被炒熟。丝瓜去皮一定要去干净，不然炒出来的丝瓜，吃起来会有点僵硬。
3.把腌制好的丝瓜用水冲洗一下，再把水给沥干。热锅下油，等油冒烟时，再把鸡蛋液给倒入锅中，这时大家可以发现鸡蛋液浮起来了，这时大家不断的翻炒鸡蛋。
4.等鸡蛋八成熟时，再用小锅铲把它弄成小块状，放到盘子里面待用。
5.锅中倒入适量的油，等油热好后，把蒜放到锅中，爆出香味，再将丝瓜放入，加入少量的水，蚝油给翻炒一下。
6.丝瓜本身也会散发水份，所以大家不要加过量的水了，只需要加入一点，保证到它不沾锅就可以了。
7.等丝瓜炒软之后，再把炒过的鸡蛋倒入，搅拌均匀，就可以出锅了，鸡蛋的颜色搭配上丝瓜的绿色再好不过了，在炎热的夏天吃，可以开胃呢。
二、丝瓜炒鸡蛋的注意事项
1.生的丝瓜是不可以被食用的，所以在炒制它的时候，最好是再加入少许的清水，这样再进行烹饪可以让丝瓜更容易熟透。
2.丝瓜的皮，要用小刀削干净，这样吃起来的味道才会好。鸡蛋先下锅炒熟后，捞起来，若是直接再和着丝瓜一起炒的话，是容易变老的，那样的味道是不太好的。
3.因为之前在腌制丝瓜的时候，就已经放了少许的盐了，所以最后人们在起锅的时候便可以不放盐。当然也可以等它熟透后，尝一尝，若是缺少盐味再放，这样也可以保证到美食的味道。
丝瓜炒鸡蛋，它的做法是最为简单的。只需要把食材处理干净，等油热了之后，把食材放到锅中给炒制好就可以了。在夏天的时候，常吃这道菜，可以起到美白肌肤的作用。丝瓜的脂肪含量较低，减肥人士也是可以吃的，而且还可以为身体补充到相应的水份，对身体好着呢。
