江南地区长大的朋友们一定都听说过甚至品尝过甜酒鸡蛋这一特色小吃吧，这是一道十分简单但营养价值极高的特色美食，其美味深受当地人的喜爱，甚至是许多外地人来旅游，也被这一独特的美食所屈服。我们在很多餐馆或是小食店都可以吃这到富有江南特色的美食，它酸酸甜甜的口感真是让人久久不能忘怀呢，那除了出去外头吃，我们能否也可以自己亲自动手把甜酒鸡蛋做好?当然是可以的，甜酒鸡蛋的制作也有其要注意的小技巧，小编现在就来教大家如何把这一美味的营养小吃做好，想学的朋友们得赶紧做好笔记啦!
一、制作甜酒鸡蛋是先放鸡蛋吗
甜酒鸡蛋正确的烹饪顺序是去蛋腥酒涩的关键，如果你做出来的甜酒鸡蛋有腥味或是酒涩，那一定是你的烹饪步骤做错啦!那么，正确的烹饪步骤应该是怎么样的呢?
首先，是放鸡蛋。这一步放鸡蛋也是有技巧的，在打蛋之前我们应该煮滚一锅水，等水烧开了以后再把准备好的鸡蛋放入水中，不会有很浓的腥味啦。
其次，是放甜酒。在放入鸡蛋后的二十秒左右，我们就可以将甜酒倒进去了，记住，一定要边倒甜酒边均匀搅拌，最后关火即可。
总结：即先放鸡蛋，后放甜酒，正确步骤才可去腥去涩。
二、鸡蛋怎么做才能不散开来
很多小伙伴在制作甜酒鸡蛋的时候会遇到一个很常见的问题，就是鸡蛋太散啦!散散的鸡蛋既没有卖相，也没有口感，那怎么办呢?小编告诉你，我们应该在等水煮开了以后再放鸡蛋，而不是边放鸡蛋边烧水，这样鸡蛋会应水的滚动而被打散，所以要等水煮开了再把鸡蛋放下去，这样鸡蛋既不会散，且有型。
小编温馨提示：如果喜欢甜一点的小伙伴可以往里面放蜂蜜哦，如果不喜欢蜂蜜可以用其他糖类代替，不过营养就会没有蜂蜜那么好。要注意的是，选择用蜂蜜的话要在其冷却后再放入，因为高温会使蜂蜜的营养流失!
甜酒鸡蛋是不是没有想象中那么难呢?有时候这样简单的美食其营养价值却是十分之高的，甜酒鸡蛋的种类有很多，大家可以根据自己的实际所需加入一些不同的食材，例如红枣、年糕、汤圆、牛奶甚至是虫草鱼胶都是可以的!办法也都是换汤不换药哦，只要你学会了小编教你的甜酒鸡蛋制作技巧以后，你想怎么花样就怎么来吧!大家有没有迫不及待要自己动手做做了呢，甜酒鸡蛋的食材易买，其制作所需的器具也十分家常，看完小编的教学就赶紧动手做做属于自己的美味甜酒鸡蛋啦!
