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网红柠檬脱骨鸡爪怎么做 - 网红柠檬脱骨鸡爪的做法
网红柠檬脱骨鸡爪怎么做 - 网红柠檬脱骨鸡爪的做法
醉香屋
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食材明细
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
网红柠檬脱骨鸡爪的做法步骤
1、鸡爪化冻清洗干净。
2、用剪刀剪去指甲。
3、锅中加清水下入鸡爪,放入姜片、葱段,倒入料酒,煮20分钟。
4、捞出过凉水,冲洗浮沫。
5、泡入事先准备好的冰水中,浸泡半小时(鸡爪经冰水浸泡,其表皮变硬不易破皮)。
6、取出鸡爪用刀纵向狠狠地划一刀,再分别在相邻脚趾的肉厚部分划一刀。
7、完整脱骨。
8、我脱骨的鸡爪装了一盆。
9、将柠檬片,小米椒,食盐,生抽,香醋,白砂糖和辣椒油倒入碗中,搅拌均匀(盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,味道冰爽,Q弹有嚼劲)。
10、成品图。