“亲爱的说,标题多打了个“子”字,怎么感觉就配不上凤爪了呢🧐明天周末了,做一点下酒菜,准备卸下些疲惫,好好享受下生活🤩。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 卤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
柠檬凤爪子的做法步骤
1、鸡爪洗净泡一会儿,剪去指甲。
2、切三段,洗净。
3、凉水下锅,放花椒大料葱姜蒜。开大火煮开。
4、加入料酒去腥。
5、开锅撇去浮末,中小火煮10分钟。
6、捞出后,用纯净水冲洗干净。有条件的可以加冰块,口感更爽脆。
7、准备配料。
8、切片切块切断。
9、调料根据个人口味,比例适量。
10、一勺盐,一勺糖调味。
11、带手套拌匀,加纯净水末过食材。最后放几颗泡椒。
12、盖保鲜膜放冰箱冷藏一宿。
小窍门
1、鸡爪要选新鲜的,冰鲜做出来有一些杂味。
2、口味可以做酸甜,酸辣,酸甜辣,我都是凭感觉,所以发挥不太稳定,每次口味都不太一样。