蟹黄油怎么做 - 蟹黄油的做法

“蟹粉狮子头、蟹粉拌面、蟹粉盖浇饭、蟹粉豆腐······，这些在餐厅里素有高档菜之称，价钱自然也不低。周末小聚，蒸的螃蟹还剩好几只，就把蟹黄、蟹肉拆出做了份美味蟹黄油（炒蟹粉），成品还真是鲜美无比！做法不难，就是拆蟹太费功夫，不过看在这美味上面，也是值得滴。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蟹黄油的做法步骤

• 1、大闸蟹蒸熟。

• 2、耐心拆出蟹肉和蟹黄，这个过程中最费时间和精力的。

• 3、锅中放入肥膘，小火熬出油，捞出油渣（油量稍多点）。

• 4、放入姜片炒香。

• 5、先下蟹黄翻炒片刻。

• 6、加入其余的蟹肉，开小火翻炒一分钟，调入料酒，盐，生抽，蚝油。

• 7、略微翻炒后加适量清水，调味后保持中火稍微炖煮一会儿。

• 8、倒入淀粉水勾薄欠，使汤汁略微粘稠。

• 9、放到保鲜盒里，太鲜美了。