“柿子果实丰厚圆硕,形如如意,又因“柿”与“事”谐音,所以用以寓意“事事如意”。做了无油无糖可爱的小柿子面包,可以搭配果酱吃哦。新年伊始,祝福大家:新春大吉!幸福甜蜜!事事如意!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
小柿子面包的做法步骤
1、配料称好备用。
2、40克面粉(分量内)倒入120克的清水中(分量内)搅拌均匀,开小火不停的搅拌出现纹路呈半透明状,汤种就做好了,晾凉备用。
3、面粉里放入盐。
4、酵母粉用少许温水(分量内)融化倒入面粉中。
5、倒入汤种。
6、加入剩余的水开始和面。
7、和成光滑的面团盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵(时长约90分钟)
8、发酵至两倍大。
9、面团放在垫子上平均分成9份揉光滑(一份约65克)余下50克备用。
10、放在烤盘中。
11、用手掌按扁,刷上一层食用油。放置温暖处开始第二次发酵(时长约40分钟)
12、剩余的面团加入适量的可可粉。
13、揉光滑后分成9小份(一份约5克)做小柿子的盖子。
14、擀成圆形薄面片。
15、用刮刀四周向里推,链接的地方稍微切开一点,形成四个花瓣似的模样。
16、依次做好。
17、面团发酵至稍微变大。
18、用手掌压扁,放上小盖子。
19、依次做好。
20、用圆形工具或者是筷子也可以,中间扎孔,扎到底部。
21、烤箱提前预热:185度,下170度,烤28分钟。
22、成品图。
23、无油无糖,组织柔软,麦香浓郁。
24、可爱的小柿子,祝福事事如意!
小窍门
不同牌子面粉吸水性有不同,液体视面团状态请酌情添加。各家烤箱温度有差异,请适当调整。厨师机:UKOEO—808静音王。烤箱:柏翠。