“来个蔓越莓椰蓉土司,把最后的一点椰蓉解决掉。
一根根拧麻花卷起来的土司还是头一次做,
卷起来的样子还真叫人欣喜。。。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蔓越莓椰蓉土司的做法步骤
1、面团:高筋面粉250克,鲜酵母9克,糖20克,奶粉20克,盐2.5克,牛奶140克,鸡蛋1个,黄油20克。
2、面团料除黄油外都倒入面包机。
3、搅拌至光滑,加入软化的黄油。
4、继续搅拌至能拉出薄膜。
5、滚圆放入大碗,盖上保鲜膜发酵。
6、馅料:黄油25克,椰蓉50克,糖25克,奶粉25克,蔓越梅30克,鸡蛋半个。
7、面团发酵的时候做馅料:软化的黄油+糖拌匀。
8、加入椰蓉和奶粉拌匀。
9、再加入蛋液,拌匀。
10、最后加入切碎的蔓越莓。
11、拌匀成团,备用。
12、面团发酵到2倍大。
13、平均分割成两份,盖保鲜膜醒发15分钟。
14、擀成长方形,宽度不超过吐司盒的长度。
15、均匀涂抹上馅料。
16、对折。
17、再次擀成长方形。
18、均匀切割成10条,上部留2公分不切断。
19、按同一个方向拧成麻花状。
20、从上而下卷起。
21、卷成圆柱,收口向下。
22、放入抹油的吐司盒中。
23、最后发酵至9分满,表面刷蛋液。
24、放入烤箱,中下层,上下火175度,烤约20-25分钟。
25、表面金黄,出炉。
26、倒在晾网上冷却。
小窍门
配方可做1个450g吐司盒,
液体用量需根据面粉吸水性酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。