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八寸香草戚风蛋糕怎么做 - 八寸香草戚风蛋糕的做法
八寸香草戚风蛋糕怎么做 - 八寸香草戚风蛋糕的做法
醉香屋
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食材明细
- 香草 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
八寸香草戚风蛋糕的做法步骤
1、蛋黄加细砂糖,加盐,加植物油搅拌,再加牛奶。打至油水融合均匀。
2、筛入低粉,加几滴香草精,慢慢翻拌均匀至光滑无颗粒
3、蛋白加几滴白醋,分三次加糖,打至干性发泡,提起打蛋器,蛋白能拉出短小直立的小尖角即可。
4、取1/3蛋白霜入蛋黄糊里翻拌均匀
5、把拌好的糊倒回2/3蛋白霜里,翻拌均匀无颗粒。
6、把面糊倒入八寸的圆形蛋糕模具中,轻震几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
7、把蛋糕放入提前预热好的烤箱里,四层烤架,放在倒数第二层上。上下火135度45分钟即可。
8、蛋糕烤好后立即取出来
9、放在桌子上磕几下,倒扣在烤架上。等蛋糕完全冷却后脱模。
10、成品