马铃薯面包怎么做 - 马铃薯面包的做法

“这款面包非常柔软，特别拉丝，将马铃薯泥揉入面团中，使得面团更加柔软湿润，烤出来的成品颜色漂亮，口感极佳！极力推荐各位亲们也试试，我直接把面团揉圆放入8寸圆模中，省略了整形的环节，省时省力，操作起来很简单哦~~”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

马铃薯面包的做法步骤

• 1、马铃薯去皮，切薄片盖保鲜膜入锅煮熟。

• 2、蒸熟的马铃薯用勺背压成泥。

• 3、除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。

• 4、一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序。

• 5、此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。

• 6、发酵至原来的2倍大。

• 7、取出排气。

• 8、分割成8等分，揉圆码放入8寸圆模中。

• 9、放温暖湿润处进行二次发酵。

• 10、发酵至原来的1.5倍大，在表面刷一层鸡蛋液。

• 11、撒一些杏仁片或芝麻。

• 12、送入事先预热好的烤箱中层，上下火175度，25分钟（上色之后加盖锡纸）。

• 13、出炉后晾凉即可食用。

• 14、特别柔软好吃。

• 15、吃不完的可以密封室温保存2-3天。

• 16、非常拉丝。

• 17、成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克牛奶；揉圆时如果面团粘手可以在手上抹少许食用油或扑少许高粉防粘；因为我是直接揉圆入模，所以省略了松弛的步骤；预留少许鸡蛋液刷表面。