“本款用纯酸奶揉面、葡萄干夹心、蒸出来的面包,操作简单,蓬松柔软,浓浓的奶香中带着酸酸甜甜的葡萄干味儿,非常可口。
使用模具为一个9寸固底方模。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸奶蒸面包的做法步骤
1、将所有材料混合,揉至面团光滑,能拉出粗膜即可,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
2、将发酵好的面团排气、揉匀,分成8等份。
3、擀成椭圆形,铺些葡萄干,卷起。
4、在面卷中间切一刀,一分为二,把切口处捏紧,包住露出的葡萄干,放入模具。
5、二次醒发至二倍大,表面刷蛋液,撒芝麻。
6、锅盖内侧包一块纱布(或模具上盖个盘子或保鲜膜),防止水蒸汽滴落面点,影响成品。
7、凉水上锅,大火将水烧开,中火蒸40分钟,焖5分钟再揭开锅盖。
8、刚出锅的面包特别蓬松柔软。
小窍门
酸奶已含糖,白糖用量根据各自口味添加。