主料
韭苔 ：300g猪肉 ：150g
辅料
油 ：适量盐 ：适量
淀粉 ：适量
豆瓣酱 ：15g
料酒 ：适量
具体步骤
1.猪肉切成条，放适量料酒和淀粉腌制。
2.韭苔洗净，切成3厘米左右的小段。
3.锅内放适量油，小火，放入肉丝，翻炒。
4.翻炒至肉丝变色，放一勺豆瓣酱，翻炒均匀。
5.放入韭苔翻炒。
6.放入适量盐调味，翻炒均匀出锅即可。
1、炒韭苔的时候不用葱姜，韭苔本身的味道就够了。2、因为有酱，所以盐要少放些。3、时间不要太长，韭苔断生即可。4、韭苔底部用手能掐动的是嫩的，老的不好吃。
