都说“食在广东”,广东人爱吃、会吃是全国闻名的。广东有很多著名的美食,白切鸡、烧腊、肠粉、艇仔粥……说到广东美食不得不提的是粤式早茶,俗称“一盅两件”,香菇猪肉烧麦是其中一件。现在想吃香菇猪肉烧麦,不用特地跑到茶楼去,跟着教程,自己也可以在家做美味健康的香菇猪肉烧麦啦。
主料
香菇 :8多麦心粉 :100
猪肉 :100
热水 :适量
胡萝卜 :少许
辅料
葱花儿 :15十三香 :1勺
盐 :2勺
料酒 :半勺
水 :适量
生抽 :1勺
玉米油 :2勺
具体步骤
1.在麦心粉堆中间挖一个洞,逐次加入开水,用筷子由雪花状逐渐拌成块,稍凉后揉成团,盖上保鲜膜饧面20分钟左右,备用
下面成型而上面还有未干的蛋液的时候将蛋饼对折
切成菱型块
将蛋清和淀粉混合
将蛋片沾上蛋清淀粉液,下入八成热的油锅中双面炸至金黄起鼓捞出控油。
油温升高后把鸡蛋下入复炸十秒捞出捞油。
9.蒸锅中放热水,将烧麦放在笼屉上,盖上盖子,大火蒸20分钟左右即可。中途最好开盖在表面喷少许水,这样花瓣不会太干
手工剁肉馅也可以