主料
鲜鱿鱼 ：1条辅料
青辣椒 ：适量红辣椒 ：适量
豆豉 ：适量
生抽 ：适量
糖 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：适量
蚝油 ：适量
鸡精 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
1. 鱿鱼去外皮去内脏后洗净切成花刀，入沸水锅焯烫卷曲后捞出过冷水后控干备用。
2. 姜切片，青红辣椒切菱形片，蒜切末。豆豉泡水后备用。
3. 锅入油，爆香姜，蒜后放入豆豉，鱿鱼进行翻炒。加入生抽，蚝油，少许糖，少量盐和鸡精。最后放入青红椒勾少许湿淀粉翻炒后出锅即可。
对切花刀掌握不好的，可切成条状或其他形状!盐的量要控制好，其它调料已有咸味。焯烫不要过久，变成白色马上捞出，不然肉质变老。
