橡子豆腐中的橡子粉是具有很高的营养价值的,对人体具有很高的营养价值还能够补充能量,所以橡子豆腐也是很多人喜欢吃,觉得非常有营养。今天我们就来说说怎么制作橡子豆腐,大家可以准备好橡子粉开始自己动手制作吧。
主料
橡子粉 :适量纯净水 :适量
辅料
锅 :一个搅拌工具 :一个
具体步骤
取一斤橡子粉(一斤粉能做10斤橡子豆腐,依个人情况酌量)装容器里泡水中,将粉捏碎搅匀,等沉淀后将水倒掉(水略偏黄),反复搅匀沉淀几次后,将沉淀下来的粉过滤备用。
.称10斤水,将其中约4斤烧开。余下的水倒进沉淀后的橡子粉里搅匀,然后将搅匀的橡子粉和水慢慢倒进继续加热中的4斤水中,慢速倒快速搅拌,以免粘锅。(动作要快,以免产生锅巴影响口感)。搅成微褐色半透明状的浓稠液体。
.将搅好的液体趁热倒入备用的容器里(推荐使用陶瓷的,要稍微大一点)。自然冷却后,划成小立方块,并放入凉开水中浸泡(水要没过豆腐)。
橡子豆腐已经做好可以食用。
将整好的橡子豆腐切成块,待用
放入碗中可以拌点糖或者加点调料,完成