腐竹鸡丝是一道很简单的小冷菜，制作方式也十分简单。腐竹看起来很诱人，并不光滑，吃起来味道也是很棒的。而鸡肉切成丝儿，一口嚼起来感觉口感十分棒。这道菜很适合在夏天食用，一碗腐竹鸡丝下肚，嘴里很清爽。根据口味的不同，可以加一些黄瓜哦。
主料
腐竹 ：适量鸡肉 ：适量
黄瓜 ：适量
胡萝卜 ：适量
辅料
桂皮 ：适量蒜 ：适量
料酒 ：适量
鸡精 ：适量
酱油 ：适量
具体步骤
处理鸡腿肉：鸡腿肉用大料、桂叶煮熟。
2放一点料酒去腥。
煮好的鸡肉去皮去骨用手丝碎，腐竹泡发，黄瓜、胡萝卜切丝，蒜拍碎。
4放入麻油和芝麻油。
辣椒油
鸡精、盐、糖。
酱油。
陈醋。
芝麻酱用一点水化开。
搅拌均匀。
完成
