主料
奶油奶酪 ：200辅料
砂糖 ：60玉米淀粉 ：15
蛋白 ：30
牛奶 ：100
蛋黄 ：2个(差不多一个)
具体步骤
1.将软化后的奶酪加砂糖隔热水融化成无颗粒的状态；
2.加入牛奶搅拌均匀；
3.筛入玉米淀粉用刮刀拌匀；
4.依次加入蛋黄、蛋白拌匀成乳酪糊；倒入模具；
5.取适量乳酪糊加入一小勺即融咖啡粉，调成咖啡乳酪糊；
6.用勺子滴入咖啡乳酪糊，用牙签挑成大理石花纹；
7.烤盘内盛热水，预热；
8.中层，180度，隔水烘烤30分钟左右，出炉。
1.奶油奶酪一定要充分拌匀成无颗粒的状态，做出来的成品口感才好；2.蛋糕模子如果是活底的，外面一定要包一层锡箔纸，以免烤的时候水渗进来；3.烤好后脱模，冷却后放入冰箱冷藏再食用，口感会很棒！
