主料
臭豆腐 :1盒红绿辣椒 :各1个
洋葱 :半个
辅料
老干妈豆豉酱 :适量大蒜 :适量
油盐 :适量
具体步骤
1. 准备好原材料;
2. 烧热锅, 放少许油, 下入洋葱末和大蒜末;
3. 爆出香味后加入老干妈豆豉酱;
4. 继续翻炒几下后加入臭干子丁;
5. 继续翻炒, 直至豆豉酱都均匀的裹在干子的表面上;
6. 下入红绿青椒丁一起翻炒;
7. 加入少量的盐调味, 再继续翻炒两分钟;
8. 翻炒几下后盛出装盘即可;
9. 来上一盘。
这是道简单的快炒菜,注意炒制时要先炒洋葱和大蒜,爆香后下入豆豉酱,这样经过煸炒的调味料味道更加浓郁;再依次加入臭干子丁和青红椒丁继续翻炒;最后加入盐调味,注意盐的量不用加多,豆豉酱的里面所含盐度比较大。