主料
基围虾 ：300辅料
料酒 ：适量白糖 ：3药匙
生抽 ：适量
姜 ：3片
葱 ：适量
鸡精 ：少许
具体步骤
1. 姜切片，葱切成小段，备用。
2. 将虾须、虾脚剪掉；去虾线；洗干净沥干水分。
3. 锅中加适量油（以浸没虾为准），待油温热，下处理干净的虾，炸至虾肉与虾壳略有分离即可；沥油待用。
4. 锅中留少许油，下姜片及一半葱花爆香，下炸好的虾；加白糖、料酒、生抽、鸡精调味。
5. 大火翻炒至基本收汁，撒上葱花即可。
我调味时，加了生抽后，觉得咸度差不多了，就没有加盐。口味因人而异，如果觉得咸度不够，可以加盐调味。
