这一道栗香梅花酥可以说是一道具有中国传统特色的小甜品了,而且这一道栗香梅花酥从名字就可以看得出来,有着浓浓的栗子香,而且口感酥酥脆脆的,非常非常的惹人喜爱。并且外观十分漂亮,搭配上一杯热气腾腾的浓茶算是一种很好的选择了。
主料
栗子 :适量油皮 :适量
油酥 :适量
辅料
糖 :适量水 :适量
油 :适量
具体步骤
1. 将油皮和油酥的材料分别称量后准备好;
2. 将它们分别和成光滑的面团,盖上盖,松弛20分钟
3. 分割称量:将松弛好的油皮,油酥从冰箱拿出来,各分成18小份
4. 将油皮擀成圆形,将油酥团成球状放在中心;
5. 用油皮将油酥包裹起来成球状,再松弛十分钟
6. 饧好的油酥球用擀面杖擀成长条状;
7. 将它卷起来
8. 将横条转为竖条,将收口向上,压平
9. 再用擀面杖将面团擀成长条状
10. 再卷起,盖上保鲜膜继续松弛十分钟
11. 去皮的板栗加入适量的糖和同等量的水煮熟;
12. 再将煮熟的板栗连同糖水一起倒入料理机中搅打成泥
13. 锅中放少许油,将打好的板栗泥倒入里面,喜欢吃甜点的可以再加入少许糖
14. 不停的翻炒,直至几乎无水分,推动有些吃力为好;
15. 炒好后盛入碗中
16. 将制作好的面团擀成圆形
17. 将准备好的栗蓉馅料放在中间
18. 将它们包好整理成球状,再按压扁
19. 将饼切成大小相同的五等份
20. 将每份的两边向中间捏紧形成一个角
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