莜面是莜麦磨成的粉，在北方比较常见，一般都是做成莜面窝窝，之前看舌尖上的中国写了莜面的多种吃法，里面有道莜面凉皮特别吸引我，正好现在也是夏天，天气炎热，不想吃饭的晚上自己做一碗莜面凉皮吃也很不错，大家一起做吧。
主料
莜面 ：200g辅料
芝麻油 ：适量盐 ：适量
熟芝麻 ：适量
生抽 ：适量
蒜 ：适量
醋 ：适量
辣椒油 ：适量
详细步骤：
第一步
莜面里加开水搅成絮状，一定要用开水哦
第二步
揉成光滑的面团
第三步
取一块莜面团放在摸了食用油的保鲜膜上面，擀成皮
第四步
起锅烧水，水开后加上笼屉，把面皮带保鲜膜倒扣在笼屉里
第五步
把保鲜膜揭下来，盖上盖蒸5分钟，
第六步
蒸熟以后倒在干净的案板上
第七步
切成自己喜欢的长度
第八步
多做几张，切好放碗里
第九步
黄瓜切成丝放在莜面凉皮上面
第十步
加蒜泥，生抽，醋，盐和芝麻油，再加上一点辣椒
第十一步
搅拌均匀撒上芝麻就好啦
