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主料
辅料
具体步骤
1. 大虾用牙签去掉沙筋,剪去爪洗净
2. 娃娃菜切片
3. 净锅留底油,料头烹锅,下娃娃菜煸软出锅。
4. 锅放入底油烧热,加葱段、姜丝炒出香味,放大虾炒出虾脑,烹入料酒
5. 加上汤、娃娃菜和调料,用慢火烧至汤快收干时,放味精,淋香油,装盘即可。
烹饪技巧
1、最好用虾油,做出来红红的。2、如果没有虾油,可砸虾,就是用锅铲子砸虾脑袋,使虾油充分流出。
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