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主料
辅料
具体步骤
1. 把水面筋顺着它的纹路撕成一小块一小块的。
2. 香菜洗净切碎。尖椒和蒜切小片。
3. 炒锅放油,下尖椒和蒜炒香。下料酒和辣椒酱炒匀。下入水面筋,放入老抽,糖,盐调味上色,炒匀。
4. 面筋需多炒一会儿,边炒边加水,因为面筋较容易吸水。
5. 最后撒入香菜关火,炒匀。
烹饪技巧
素菜快炒
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