越来越多的人们注意饮食了,除了吃细粮之外更多人会吃粗粮了,玉米面就是个很好的选择,每年家里磨玉米的时候都会留下玉米面,除了做玉米面粑粑之外就是做燕麦玉米面馒头,燕麦玉米面馒头中除了有玉米面的面香之外还有燕麦的香气。
主料
面粉 :80玉米面 :50
燕麦片 :20
辅料
酵母 :1植物油 :适量
水 :适量
糖 :适量
具体步骤
酵母用温水化开,燕麦,玉米面,白面放碗里。
把化开的酵母到碗里加点糖一起和面,活成光滑的面团放碗里发酵,我发酵的时候盖了一块湿布,免得面团干掉。
发好的面,有点过头了,有酒糟味。
发酵过头的面我又加了点白面进去活。
第二次揉好的面。
把面团擀薄,我在上面涂了一层植物油,一瓶盖。
把面从两头卷起来。
变成了长条,我对折了一下,然后轻轻揉了几下。
切成馒头上蒸锅,在蒸锅第二次发酵20分钟左右,就可以开始蒸了。
大火蒸15分钟,蒸好在等5分钟开锅就可以开吃了。