炒银鱼三丝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鄱阳湖银鱼干 ：适量
胡萝卜 ：适量
芹菜 ：适量

辅料

姜 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1. 鄱阳湖银鱼干用清水泡20分钟左右。

2. 芹菜叶摘去，用刀拍扁切成寸段，胡萝卜去皮切成细丝，姜切成细丝；

3. 热锅倒油4成热，下姜丝慢火爆香，捞出姜丝。

4. 转大火，先下银鱼翻炒，倒点料酒继续炒。

5. 接着下胡萝卜丝炒，将熟时下芹菜段，放盐、味精调味，即可。

烹饪技巧

炒银鱼干的银鱼不宜选择太小的银鱼（7厘米左右或5厘米左右的），不可以泡太长时间，银鱼身稍微软一点即可。