现在大大小小的酒宴或者家里过节请客都不能有鸡肉的缺席， 并且很多人也很爱吃鸡肉，对于其他各种鸡肉的做法，简单美味更重要，鸡肉做法讲究也很多，都要花费很长的时间，而美味的客家手撕鸡是一款简单易做的家常美味菜，做手撕鸡要选母鸡，做法下面我就分享给你们。
主料
鸡 ：1500辅料
油 ：适量盐焗鸡粉 ：1包
具体步骤
1.土鸡洗干净后悬挂片刻将水滴干，用盐駶鸡毛蒜粉均匀抹在鸡的内外全身，难腿肉多处用菜刀轻轻划一刀口，将鸡粉均匀抹进刀口周围的鸡肉中。静置15分钟。
2.将鸡装入微波专用碗盖好后放入微波炉中，选用微波全火，加热10分钟。
3.取出，翻转鸡身，盖好后再放入微波炉中，改用0.8的火力加热8分钟。
4.取出，将鸡自然置凉。
5.带上一次性手套，用刀叉等辅助工具将鸡的肉和骨驳离，装盘。制作完成。
1、鸡粉的量要把握，可根据鸡的大小酌情增减。
