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主料
辅料
具体步骤
1.锅洗净,烧热。放入少量植物油,迅速放入姜、蒜稍加煸炒
2.入已经煮过的肉片,大伙煸炒。煸炒时注意迅速翻动,大约30秒时,放入郫县豆瓣酱;大约再30秒左右,肥肉出油、变得微黄、开始卷角时
3.迅速放入蒜苔,中火煸炒30秒左右,放入花椒、放入大葱,再30秒后,放入盐。
4.大火10秒,出锅、盛盘。
烹饪技巧
最好是用菜籽油,因为菜籽油有独有的气味,适合炒回锅肉
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