“传统罗汉斋用十八种原料做成,意喻对十八罗汉的虔敬。但一般的餐厅
都没这么讲究,通常只选取其中的几种与时令蔬菜一起搭配烹饪,各有各的特色”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
罗汉斋的做法步骤
- 1、冬菇,云耳泡软后切成丝,腐竹折成小段和粉丝一起泡软备用。胡萝卜去皮切成小块,小塘菜洗净备用。
- 2、把水烧开后,加点盐和油,把小塘菜放进焯熟捞起摆盘。
- 3、另起锅把油烧热,先放冬菇炒出香味后,把胡萝卜丝和云耳丝放进同炒到6成熟时,把腐竹放进同炒,下盐,少许酱油,鸡精调味,起锅起把泡好的粉丝放进同炒到变软就可上碟。