主料
土豆(黄皮) :50刀豆 :50
豆腐(北) :50
蕨菜 :50
白菜 :50
粉丝 :25
海带(鲜) :25
辅料
香菇(鲜) :15冬笋 :15
蘑菇(鲜蘑) :15
花生仁(生) :15
菜花 :15
胡萝卜 :15
木耳(水发) :15
腐竹 :15
水面筋 :15
花生油 :20
酱油 :5
盐 :3
白砂糖 :5
香油 :10
淀粉(豌豆) :10
料酒 :10
具体步骤
1. 将蕨菜洗净,挤干水分;
2. 冬菇、胡萝卜、菜花洗净,切成块;
3. 腐竹切成段,面筋切开;
4. 刀豆、白菜、冬笋、蘑菇洗净切好;
5. 花生、胡萝卜氽透;
6. 木耳、海带洗净切成丝;
7. 坐锅点火倒油,待油八成热;
8. 将所有原料倒入锅中炒,加入精盐、酱油、白糖、料酒、高汤;
9. 开锅后用水淀粉勾芡,淋上香油即成。