主料
糯米粉 ：60公克低筋面粉 ：100公克
牡蛎 ：200公克
蛋 ：1颗
干辣椒丝 ：少许
葱 ：2根
韭菜 ：4根
盐 ：1/2大匙
水 ：1杯
酱油 ：2大匙
醋 ：1大匙
葱末 ：1大匙
炒香白芝麻 ：1大匙
香油 ：1大匙
米酒 ：1大匙
胡椒粉 ：1小匙
芝麻油 ：2大匙
辅料
1. 材料A及调味料A混合拌匀成面煳；葱、韭菜洗净切段 ；调味料B混合拌匀成沾酱备用。
2. 牡蛎以米酒、胡椒粉腌约20分钟后，沾上少许作法1的面煳。
3. 锅内倒入2大匙芝麻油，烧热，倒入作法1的面煳，铺平，依序放上葱段、韭菜段、干辣椒丝及作作法2的牡蛎，以小火煎5分钟翻面。
4. 最后将1颗蛋打成蛋液倒入作法3中，以小火煎熟，切成一口大小的片状，食用时沾作法1的沾酱即可。
