春季是食用各种菌类的季节,菌类是经常被选用的食材,其中草菇又名兰花菇、苞脚菇,起源于广东韶关,圆圆的样子很可爱,营养丰富,味道鲜美,富含蛋白质、氨基酸等营养成分。与西兰花搭配简直美味,全素的搭配营养健康。
主料
草菇 :250g西兰花 :150g
胡萝卜 :半根
辅料
蒜 :2瓣菜籽油 :40g
耗油 :2勺
白砂糖 :2调味匙
盐 :1调味匙
料酒 :2勺
白胡椒粉 :少许
详细步骤:
第一步
草菇洗净,个大的改刀; 西兰花洗净切成小朵; 胡萝卜洗净切丝; 大蒜切末 ; 草菇、西兰花、胡萝卜分别焯水备用 。
第二步
锅中倒油烧热,下蒜末爆香。
第三步
先下草菇进行爆炒。
第四步
再下西兰花和胡萝卜丝进行翻炒。
第五步
加两勺蚝油、两勺糖、适量白胡椒粉,然后翻炒。
第六步
加2勺料酒、盐,翻炒一小会儿出锅 。
第七步
装盘即可食用。
烹饪技巧:
草菇比较吸油,可以多倒一点油,另外也可以勾一点薄芡。