主料
豆渣 :750辅料
鱼露 :25ml生抽 :35ml
糖 :10
白芝麻 :2勺
具体步骤
1. 过滤豆浆,留下豆渣。可以积攒3--4次打豆浆剩下的豆渣一起做。
2. 把豆渣倒进不粘锅,,小火慢慢翻炒,炒到在锅里看不到水滴,倒入生抽和鱼露。继续翻炒。
3. 一直翻炒到豆渣无水分,变的松散,呈金黄色。加入芝麻,继续翻炒2分钟左右,即可。
4. 晾凉后,装入密封盒,放冰箱冷藏保存。可保存一周以上。
1,炒制的过程中,火一定要小。以免部分炒糊2,炒制的时间一共需要15---30分钟不等。要根据你豆渣的量3,勤翻炒,用锅铲尽量压平豆渣贴锅底。防止受热不均匀,有的已经炒干的了,有的还是湿的。4,可以增加孜然,干辣椒粉,花椒面等,做成其他自己喜欢的口味。