主料
津冬菜 :50南豆腐 :300
辅料
香葱 :1棵干香菇 :4朵
盐 :5
白砂糖 :3
油 :1汤匙(15ml)
水淀粉 :1汤匙(15ml)
高汤 :100ml
1. 香菇用冷水浸泡40分钟至泡发,去蒂后切成小丁。豆腐切成2cm见方的小块。香葱切成葱花。
2. 大火烧开煮锅中的水,放入盐,然后放入切好的豆腐煮3分钟,捞出备用。
3. 大火加热炒锅中的油至5成热,放入津冬菜末和香菇丁煸炒片刻,调入高汤煮沸,加入白砂糖和少许盐。
4. 将煮过的豆腐放入汤中小火烧5分钟,最后淋入水淀粉勾芡,上桌前撒上葱花。