主料
鲤鱼 ：适量辅料
老抽 ：适量米酒 ：适量
白糖 ：少许
盐 ：少许
五香粉 ：少许
糟卤 ：适量
1. 将鲤鱼去膛洗净，将头与尾去除，鱼身切成2厘米左右的段备用
2. 锅中烧开水，将老抽、米酒、白糖、盐及五香粉放入其中烧开后倒入容器冷却备用
3. 将糟卤倒入冷却的调味汁中搅拌均匀
4. 锅内烧热油，大概7成热时，放入鱼块炸至熟透，鱼表面呈金黄色出锅
5. 将刚炸好的热鱼块放入冷却的调味汁中充分浸泡12小时即可食用
１、鱼块再炸制之前一定要将水分擦干，否则容易溅油到身上２、一定要热鱼凉汁浸泡，这样比较入味，鱼肉也不容易散３、如果没有糟卤也没有关系，可以根据自己的口味制作特色调味汁，如添加辣椒什么的，味道应该也很不错滴
